A cena con diritto

Chi somministra alimenti e bevande si distingue per una straordinaria capacità creativa che, talvolta, va a discapito della gestione e della crescita della propria azienda, trascurando il ruolo decisivo che la legge gioca nella sua conduzione.

Chi inizia un percorso nel settore dell’offerta gastronomica o chi lo ha già intrapreso entra continuamente in contatto con il diritto.

Per questo motivo, una gestione strategica delle situazioni che via via si propongono é efficace solo se accompagnata anche da conoscenze legali di quelli che sono i diritti (e i doveri) nei luoghi di ristoro.

Arricchito da interventi di autorevoli esponenti del settore ospitalità, il volume nasce da questa necessità concreta: rispondere a quesiti o chiarire dubbi ogni volta che un cliente mette piede nel locale. Dall’apertura all’HACCP, dal menù allo scontrino, alla responsabilità civile e non nei confronti degli ospiti, alla gestione delle recensioni e della comunicazione digitale, anche alla luce dello sviluppo dell’AI:

A cena con Diritto costituisce un’imperdibile road map legale e giuridica, solido quadro di riferimento legislativo per tutte le fasi di lavoro e gli adempimenti quotidiani.

STRUTTURA DEL LIBRO:

• Come avviare un ristorante: Cosa prevede la legge?
• La nascita del rapporto con il cliente: dalla prenotazione alla consegna del piatto 
• Tra rifiuto del servizio e gestione di particolari esigenze dell’ospite
• Responsabilità in sala: districarsi tra furti e danni
• Responsabilità in cucina: salubrità e abitudini alimentari
• Ulteriori forme di responsabilità del ristoratore
• Come gestire il pagamento del conto
• Nuove abitudini al ristorante: fotografare anziché mangiare 
• Ristoranti e recensioni: opportunità nella complessità
• Format ristorativi alternativi: il futuro è adesso
• Il volto nuovo dell’influencer marketing per la ristorazione
• L’impatto dell’AI nel mondo food & beverage

Il libro fa parte della collana Accadde Domani FuTurismo.